Fokača nebo focaccia?
Máte raději počeštěné názvy anglických, francouzských či v tomto případě italských pokrmů nebo raději používáte jejich původní název?
Co je to vlastně ta focaccia?
Focaccia je tradiční italské kynuté pečivo, často označované jako "starší sestra pizzy", připravované z těsta s vysokým obsahem olivového oleje, který jí dodává vláčnost. Je typická svou nadýchanou střídkou, křupavou kůrkou a důlky na povrchu, zdobená olivovým olejem, bylinkami (rozmarýn) a hrubou solí.
Ačkoliv jde o specifický název, focaccia se označuje jako italský plochý chléb (Italian flatbread) nebo kynutá placka.
Jak se dá focaccia používat:
Příloha: Ideální k polévkám, salátům, grilovanému masu nebo zelenině.
Předkrm: Skvělá k italským uzeninám (parmská šunka), sýrům či olivám (tzv. antipasti).
Svačina/Sendvič: Rozkrojená a plněná různými ingrediencemi.
Ochucení: Často se doplňuje o sušená rajčata, olivy, cibuli nebo brambory.
Základní složení:
Pravá focaccia se peče z kvalitní hladké mouky, vody, droždí, soli a velkého
množství kvalitního olivového oleje.
Pro zákazníky našich pekařství jsme ve spolupráci s pekařství Hanžl ve Vimperku připravili plněné focaccie jako dopolední či odpolední svačinky nebo i snídani.
Jaké náplně v našich focacciach najdete? Zeleninu zejména saláty a rajčata, různé druhy sýrů a také salámů či šunky.
Co by jste si do focaccie dali vy? Klidně nám to napište nebo řekněte obsluze v našich pekařstvích.
S přáním dobré chuti pracovníci pekařství u Hrocha ve Volyni, Vimperku a ve Strakonicích.